Pszenica (Triticum L.) – jest to rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych. Pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Oprócz jęczmienia jest najdawniej uprawianym zbożem w historii ludzkości. Zajmuje trzecie (po ryżu i kukurydzy) miejsce w światowej produkcji zbóż. Zobacz także: jaka jest cena i notowania pszenicy i czym jest buszel.
Pszenica jest głownie wykorzystywana jako żywność, odgrywa główną rolę w produkcji makaronów i wypieków. Pszenica stanowi również surowiec do produkcji piwa i etanolu. Jest również używana jako składnik paszy dla bydła. W porównaniu z innymi zbożami, pszenica ma najwięcej odmian, wyróżniających się jakością i szorstkością ziarna oraz zawartością białka.
Głównym czynnikiem wpływającym na cenę pszenicy jest pogoda. Niekorzystne warunki atmosferyczne oraz naturalne kataklizmy (powodzie, huragany, grad, susza) mogą spowodować spadek produkcji i zmniejszenie dostaw co w konsekwencji przyczyni się do wzrostu cen pszenicy.
Zasada ogólna
Wśród największych konsumentów pszenicy znajdują się kraje Unii Europejskiej, Chiny, Indie oraz Rosji.
